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如何分辨原產地安吉白茶的優劣

2017年10月20日 11:11

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分辨原產地安吉白茶的優劣,可以從以下3個方面來了解;
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1. 采摘下來的安吉白茶青葉(未加工的)
由于安吉白茶的生長受茶山地理位置及氣溫的影響很大,因此采摘下來的青葉,也會在茶葉的色澤,外形等各方面會有所不同。
A. 從茶葉的色澤上來看,如果茶葉葉尖處略帶黃,葉背翠綠的,則為上佳品;如果是草綠或者有蠟質光澤的,則為劣等品。
B. 用手輕輕地來感受一下茶葉的厚薄,葉片越厚,則越佳,反之,越薄越次。
C. 觀察一下青葉的葉子形態,如果葉子邊緣有重卷,葉面有波紋,茶葉連枝稍處并攏,則品質佳;反之,葉片有彎曲,葉緣處無重卷,則品質次。
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2. 通過泡茶來觀察及品嘗
A. 泡好茶一分鐘后,可以觀察舒展開來的茶葉形態,如果葉尖朝上,葉片小,且為一芽兩葉的話,則為最佳品;如果葉尖朝下,葉片較大,葉子數量較多,則品質次之,像這種情況,我們可以判定為中晚期茶,因為葉子大了,葉片就重了,芽根就變地輕了,反而芽根朝上了。
B. 泡好茶3-5分鐘后,可以品嘗一下。如果聞起來很清香,喝上去很鮮醇,后又有回甘的話,則為佳品;如果味輕,有苦又有澀澀感受,則為次品。
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3. 從茶山的地理位置及環境也可以鑒別茶葉的優劣
A. 觀察一下,如果茶山附近或者四周有河流,湖泊,水庫的話,則為安吉白茶生長的理想之地,因為這些水氣資源充分保證了茶葉生長所需的水份。
B. 再觀察一下,茶山的土質,安吉白茶最適宜的土壤顏色是呈紅色或棕紅色。其實就是我們老百姓口里說的黃泥土。
C. 茶山越高,所產的茶葉品質越好,受空氣污染的幾率也要小很多;反之,低山,山腳旁,或者田里種植的白茶為次品。

D. 茶山有朝陽面和朝陰面之分。相比較而言,朝陰面的茶葉比朝陽面的茶葉品質更好,因為安吉白茶會吸收更多的云霧,茶葉營養素不會因太陽長時間的照射而流失。

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