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安吉白茶的特點

2015年2月26日 10:52

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 安吉白茶 安吉白茶特點 安吉白茶屬于綠茶類 安吉白茶的標志

   1、安吉白茶屬于綠茶類
    安吉白茶與中國六大茶類中“白茶類”中的白毫銀針、白牡丹是不同的概念。白毫銀針、白牡丹指綠色多毫的嫩葉制作而成的白茶,色白是由加工而成,而安吉白茶是一種特殊的白葉茶品種,色白是由品種而來。安吉白茶既是茶樹的珍稀品種,也是茶葉的名貴品名。安吉白茶和傳統的白茶不一樣,她屬于綠茶類。
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    2、白化返綠是安吉白茶的一種特殊的生理機制。
    早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二葉為最白。春茶后期隨氣溫升高,光照增強,葉色逐漸轉為花白相間。氣溫超過29攝氏度,夏秋茶為綠色,故而安吉白茶采摘時間只在春季二十天左右,每年采摘時間不一樣,視氣溫而定,不分清明前后茶。

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    3、高氨低酚是安吉白茶香高味鮮的生化基礎。
    安吉白茶經生化測定,氨基酸含量高達10.6%,為普通綠茶的2倍以上,茶多酚含量則在10—14%。安吉白茶口感非常的好,不苦不澀,清香撲鼻。

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    4、葉綠素缺失是安吉白茶一種遺傳變異體。
    由于安吉白茶代謝機能特異,低溫時抑制了葉綠素的合成,顯著提高了游高氨基酸的生成量,其中茶氨基酸要占氨基酸總量的60%,這種茶氨基酸是茶的特征性成分。到目前為止,除白茶中有發現外,其余動植物中均未發現。可見安吉白茶為綠茶中的珍品。在安吉冬天時零下8攝氏度至零下10攝氏度,低溫過程長期保持二十天以上,導致安吉白茶葉綠素缺失。

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    5、采摘時間短、產量低是安吉白茶價位高的主要原因。
    安吉白茶的采摘時間,是根據氣溫確定的,因為安吉白茶有個白化的過程,氣溫一定值,白化最好,氨基酸含量最高,這時采摘的安吉白茶內質最好。安吉白茶一年采一次,時間20天左右。其它茶類是根據季節采摘多次。安吉白茶產量低,畝產一般在20斤左右。

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    6、中白脈綠(葉底)是識別安吉白茶的標志。
    精品安吉白茶:外形看上去,條直顯芽、芽壯勻整、嫩綠鮮活、透著金黃,沖泡后葉是白的,脈是綠的,葉白脈綠是識別安吉白茶的標志。

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    7、只開花不結籽是安吉白茶的一大特性。
    安吉白茶秋天喜歡開花,但不結籽,是一種非常特異的品種,是大自然賜予人類的珍貴物種。安吉白茶,就是宋徽宗在《大觀茶論》中所指的白茶品種,是近幾年安吉人民和有關科技人員共同開發利用,投入生產。安吉人民為白茶產業填寫了輝煌一頁。

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    8、按時修剪是安吉白茶生長的重要階段。
    春季采茶結束,及時對安吉白茶茶樹進行一次重修剪,修剪的目的:一是防蟲,二是增加來年產量,三是方便采摘。

 
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