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安吉美食|共赴一場安吉白茶盛宴

2016年11月9日 9:28

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第一滴水 安吉白茶品牌 安吉白茶價格 安吉白茶園
  湖州安吉縣是中國著名的竹子之鄉,除了竹子之外,這里也盛產白茶。由于安吉全年氣候溫和,土壤中含有較多的微量元素,安吉白茶中富含了多種氨基酸和營養物質。白茶采摘自嫩葉全為白色的茶樹,茶樹產“白茶”時間很短,通常僅一個月左右,采摘之后以綠茶加工工藝制成,屬于綠茶類。
  位于安吉生態廣場東側的第一滴水茶藝館是湖州地區少有的一家“全國十佳特色茶館”。茶館創建于2006年9月,為面積約1300平方米的單層園林式建筑,由“安吉竹文化書畫碑廊”、十方堂、天錦堂、阿含講堂、尚書閣等26間包廂及專業空間組成。提供生態茶品、素食茶餐、茶藝表演、茶藝培訓及各類茶事服務。
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▲茶香筍餅
第一滴水茶藝館推出的茶餐,完全根據原料風格特性,菜肴的色彩風格添加茶葉。加什么茶葉,加多少茶葉,什么時候加茶葉,采用什么形式加入,采用什么烹飪方法制作都很有講究。
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▲茶香鵪鶉蛋
茶餐中的所有菜肴一律做到“三無”,即無雞精,無味精,無醬料,完全依靠新鮮原料的本味,高湯的吊制,特制的醬汁調味,以及茶葉的特殊烹制技藝,完全展現來自大自然本真的美味。
白茶魚片
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  第一滴水茶藝館不僅是喝茶品茗的地方,在這里還能吃到以安吉白茶制作的創新菜品——白茶宴。丁師傅特意為我們演示了幾道以白茶入菜的佳肴,第一道就是白茶魚片。

  先將切成薄片的魚肉放入白茶中浸泡,魚肉可以選用黑魚或者多寶魚,骨頭比較少。白茶不能下鐵鍋,要用砂鍋,等到砂鍋中的水燒開之后,魚片下鍋,再加入適量白茶,關火燜4~5分鐘,等到魚片熟透之后白茶的味道就融入魚片了。
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▲白茶魚片
白茶和魚肉本身的鮮味濃郁,根本不用其他添加劑,撈起魚片放入茶杯中,再倒入安吉白茶,就能擺盤上桌了。以茶入菜,最大的特色之一就是特有的茶香融入其中,一點也不會油膩。
白茶烤大蝦
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▲白茶烤大蝦
把蝦肚子剖開,用茶湯浸泡半小時,這樣白茶的香味能夠更好地融入,然后將茶葉和蝦一起下油鍋炸,炸到茶葉干了,蝦身金黃即可,將油瀝掉之后,撒上適量食鹽即可。
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▲烏龍豬肘
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▲白茶炒雞蛋
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▲白茶河蝦
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▲茉莉豆腐

以茶入菜是第一滴水茶藝館的特色,深受食客喜愛,很多食客宴請朋友的時候也會專門提前預定白茶宴,因為食材需要提前準備,所以如果直接到店點菜可能沒有辦法品嘗到白茶宴的喔。

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第一滴水茶藝館

本文作者:何舒倫

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